第200章 新喜咖啡的商业规划
都重生了谁还深情啊 作者:佚名
都重生了谁还深情啊 作者:佚名
第200章 新喜咖啡的商业规划
“哥，我们来这里干嘛？”
很快，迈巴赫s680来到了中关村广场这边，直接停在了地下停车场。
而听到砰砰两声，轻推车门让它电吸的陈澈对周礼两人笑骂道：
“这是电吸门，能不能注意点。”
周礼闻言一愣，隨即重新打开车门又轻推回去，发现吸住后惊嘆道：
“哇，这么高级啊。”
陈澈见状无奈笑了笑，可能是后世的记忆作祟，他有点忘了两人现在是不是真的被保护的太好所以没见过世面。
周奕也试了一遍电吸门，隨即看见陈澈主动离开，不由忙跟上道：
“新新哥，咱们来这里吃什么啊？”
周礼也跟上道：
“是啊哥，咱去全聚德吃烤鸭唄，不到长城非好汉、不吃烤鸭真遗憾，我还没有吃过正宗燕京烤鸭呢。”
陈澈笑问道：
“谁告诉你全聚德正宗了？”
周礼思索著道：
“电视里说的啊，燕京招牌。”
陈澈点点头道：
“行，哪天带你们俩去吃。”
自从全聚德开连锁店后，这个品牌的口碑一直在走下坡路。
听说燕京人都不吃了。
陈澈以前陪客户吃过，总体来说还算不错的，当然那是他没有花钱。
都说全聚德的毛病是不亲民，不在乎钱的情况下可以尝尝，尤其是他们燕京的老店，並不似连锁店那么夸张。
敲定了全聚德，周礼挺高兴，只是看著车来车往的地库又不禁问道：
“那今天晚上我们吃什么？”
陈澈看著手机道：
“別问了，跟我走就行。”
周奕闻言帮腔道：
“就是，老是问问问的，又不是你花钱请客，你老是问这干啥。”
“嘿。”
周礼作势要踹周奕，陈澈看著这两人真是无语，以前怎么没发现这俩小子这么闹腾呢，难怪二姑总是抱怨。
不久，三人来到了地面上，几乎没有走多远便在广场上看到了一家门前摆著两排花篮的店铺，此时门庭若市。
瑞幸的门店是蓝色、黑色为主。
新喜的品牌则是採用暖色系，品牌基调为橙红色，学名叫做华夏传统的杏红色，门店目前则以黑白、红白设计方案为主，中关村这边是红底白字。
门头上，最为醒目的是白色的joyful coffee字灯，旁边用小字写著新喜咖啡，logo则是一个咖啡熊饼图设计。
新喜咖啡的整体设计，就是黑白和红白两种大熊的设计基调，图標上的大熊虽然设计成了偏国际范一些，像瑞幸咖啡一样只是简图，但店內的装修和周边主打的就是一个喜庆的微笑咖啡熊。
店外，陈澈踩在红毯上准备进去，周礼打量著前面突然反应过来：
“哥，这是你的店吗？”
“別瞎问，先进去看看。”
陈澈没有多解释，直接带著他们两个走进了店铺的內部。
见到迎面走出来的顺丰小哥，他不禁停下来看著对方抓著咖啡走远。
在红白配色的包装袋上，印著代言人和gg词：“惊喜在握”。
正面是红底白字的海报设计，写著joyful coffee、新喜咖啡、惊喜在握，背面则是一张半全屏的代言人图片，下放一个横条上写著joyful coffee。
两边侧面分別是：“一杯新喜·遇见惊喜”的gg词和另一边不同文案的关心词和祝福词，中间穿插著笑脸表情。
新喜咖啡试营业面临著很多困难，其中配送是中间比较大的问题之一。
如今的即时配送还不成熟，美团、饿了么还未完全开放配送，选择同城速递又面临著：成本递增的巨大问题。
是第三方配送，还是自配送？
目前燕京的三家店，都是採用自配送和第三方共同启用的模式，每家店3名驻店配送员，在app上限制了配送范围和阶梯起送价，与此同时和顺丰合作。
从用户角度看，是店铺3公里內配送免费，距离越远则需要额外配送费。
这种方式目前不是统一的，毕竟如今是试营业，总要得出数据。
而在当今阶段，外卖订单完全是赔本的生意，但赔本也要有这项选择，在这点上新喜不会含糊，该省省该花花。
新喜咖啡未来在配送方面，面临著三种不同的选择，一是外卖平台即时配送、二是同城速递配送、三是自配送。
三者的成本都不小。
饿了么一单6块。
顺丰速递一单10块。
自配送不用说了，那都不是几块几块钱的成本，背后需要庞大资本支持。
但你还真別说，陈澈在心里一番抉择后还是选择了自配送。
同城即时配送在2018年还是群雄逐鹿的局面，且未来的市场非常大。
目前新喜就是以自配送为主，因为陈澈当初说过，要打造poi+aoi画像、骑手路线，韩总正在加班加点製作。
等app2.0版本上线这项功能后，陈澈可以不夸张的说：
在全世界，新喜咖啡將会是第一个告诉用户：餐製作时间预估、骑手走到哪里了、距离用户还有多少米的app。
现在瑞幸包括饿了么、美团都只会告诉用户：“商家正在加紧製作中…”、“骑手正在配送中…”，却不会告诉用户具体到了什么地方，连预估时间都没有，只有送达时间，还经常性的超时。
现如今京东、淘宝都有画像轨跡，但他们精確不了详细进程，甚至不夸张的说，他们的路线都是模擬的。
一个从广东发往燕京的包裹，上面显示到湖北了，其实具体那辆车到哪了他们也不知道，只是模擬了一个大概。
新喜要是今年把这项技术搞出来，真就成了全世界第一人。
其实这项技术不是什么秘密，美团和京东等品牌已经开始布局相关系统。
但为什么新喜是第一个开发出来，大致原因有以下几个：
系统小、基数小、投入大。
开发这项技术，陈澈目前只是为了服务新喜咖啡app，虽然仍然需要买设备、买流量、买地图，但近一年骑手不会超过10000人、不超20个城市，北斗已经开始提供服务，所以相比较淘宝、美团等布局全国的系统，新喜的系统成本不算大。
其次受定位技术、ai技术的影响，在精度和智能调配方面，今年就算开发出来了也不如后世，甚至会出现各种问题，更没办法短时间应用至全国，美团等都是大企业，经不起拿出半成品出来考研市场。
而新喜咖啡是新公司，在客户的预期心理上，並没有那么多负担。
所以这个头衔他自封的心安理得，甚至相信市场更多会给予他们肯定。
现在瑞幸已经加入美团，陈澈看过他们几家店的评论，除了口味以外，最大的差评就是有关於配送问题的。
无论是冷饮还是热饮，长时间的配送影响口感外，超时二字就是点火索，所以这个阶段的瑞幸被骂的很厉害。
现在的瑞幸才成立不到一年，总共不到30亿资金盘，却规划著名2000家门店，请明星、做营销，所以对方在產品和体验上有多少缺点不需要一一举例。
从供应商到品牌设计、大数据分析系统、应用软体、规章制度、营销手段、宣传推广、配送方式以及產品本身上，新喜几乎是稳稳的压了瑞幸一头。
在这场没有硝烟的战场上，陈澈也並不是全方位碾压，在门店规模、口碑积累和股东位数上，新喜不如瑞幸。
而且在优惠补贴上，新喜的规划是试营业大量补贴，正式营业后就会变成半折喝咖啡，以此类推往后越来越贵。
这不是陈澈著急赚钱，有了南姐的大力支持以后，他倒是没那么急了。
他纯粹是为了放水而已。
秦雅南的资本吊打老陆，如果新喜全方位碾压瑞幸，那瑞幸还怎么迅速扩张，新喜只需要在后面咬著就行了。
得让瑞幸看到新喜的不足之处。
所谓围师必闕，口碑和股东资源这方面不提，在门店规模和补贴上新喜必须放水，把门店数量控制在小於瑞幸500家～1000家，也就是说新喜暂时不会开那么多家店。
至於为什么要放水。
后面就知道了。
除了要放水以外，新喜暂时还要学会隱藏实力，得让瑞幸说出那句：“无论怎么样，5000对4000，优势在我。”
就例如配送方式上，新喜要广积粮缓称王，跟瑞幸一样採取第三方合作。
所以选择顺丰和饿了么也是新喜咖啡如今必走的一条路。
选择顺丰和饿了么等第三方，除了配送上的压力和效果得以保障外，流量入口和品牌效应也是不容忽略的好处。
而和第三方合作的同时，自己的同城即时配送也不能落下，慢慢发展。
…
看著顺丰小哥走远，陈澈在兄弟俩的目光中，收起思绪走进店里。
60平的店面不大不小，这在陈澈的计划中偏大了，但如今咖啡市场不如后世瑞幸开闢好的那样，现在人喝咖啡的同时还需要空间，需要在店里小憩。
平均40平，不是全部按照40平的面积选择店面，这倒是无大碍。
等到了商场、机场、高铁站里面，有些店只是一个档口。
店內此时算不上多么安静，目前以自提为主的销售方式，说不上人头攒动却也是有二十多个顾客在店里面。
陈澈早就料定了传统咖啡不一定被华夏人喜欢，所以才会拿出后世经过考验的几个口味，没想到卖的果然好。
海南的供应商已经谈妥，且签订了陈澈说的协议，等下次就是生椰拿铁了，决定新喜咖啡站住脚的王牌產品。
此时在柜檯里一共三女一男四名员工在忙碌，看起来已经十分熟练。
小红帽、白色翻领黑色衬衫和棕色围裙，新喜的第一代夏季工作服就是红黑配，白色领口和帽子上的白色图標作为相得益彰的点缀，外加一个国潮风带著图標的口罩。
“先生，需要什么？”
三个人走到柜檯前，一个高个子白幼瘦女生见状轻声询问。
陈澈则面带复杂的望著对方，而那女生重新抬头看见他时也怔在当场。
“三杯云喜、三杯喜c。”
听到他的话，女生反应过来照常十分耐心的拿出旁边的牌子道：
“先生可以扫二维码下载app，新用户首杯免费，如果你们是三个人的话可以免三杯，而且附赠三张1.5折券，微信进入小程序也可以享受首杯免费活动，活动期间我们也会有大量优惠券发放。”
在小程序推送优惠券方面，陈澈早在之前就提到过，要採用大数据分析技术，来根据用户的下单习惯推送。
例如张三喜欢在每天下午两点开始工作时喝一杯咖啡，那就在他经常下单的时间前10分钟发放优惠券。
不但如此，新喜咖啡还专门成立了一个团队用来撰写推送词文案。
要在表现出关心用户身体、生活的前提下把券送出去，而不是趾高气昂的送券让人家消费，且根据大数据分析，在客户不同点单量和时间差有不同的文案。
而所谓首杯免单都是手机號，不需要身份证，现在倒是十分方便。
活动的规则也已经在店里和店外的易拉宝上讲清楚了。
值得一提的是，胡哥的粉丝效应不是一般的强，根据这些天的成绩，其中有三分之一纯粹是被对方的代言所吸引。
微博上胡哥和新喜咖啡的联动，也是三家店这些天一直火爆的原因之一。
下一步新喜咖啡准备选择將和赵丽影合作代言品牌，在《知否知否应是绿肥红瘦》开播前確定，包括签下朱朱。
在形象代言人方面是陈澈曾经最头疼的一件事，但如今却成了最简单的。
也因为胡哥自降身价配合新喜时，陈澈彻底明白了秦雅南的实力，真应了当初的那句调侃，南姐一人可敌万军。
如今新喜app和小程序每天都在推送4.8折券、3折券、1.8折券，平均一杯云喜咖啡用完卷7.5元，甚至更低。
如今瑞幸也在送卷，平均一杯单价是7.9元，新喜暂时比他稍微便宜一丟丟，等瑞幸更便宜时，新喜就不便宜了。
而补贴大战就是这样，7.5元一杯的价格在平均一家店40万的成本、一杯4元成本的情况下，真是亏本卖吆喝。
不过卖咖啡的好处是，这玩意真的有成癮性，復购的客户基数很大。
甚至有的客户没有券，只是减掉优惠后的17块钱或者全款也要买一杯，这也是陈澈要稳扎稳打的缘故，口味是基础，咖啡不好喝是不行的。
只要咖啡做的好喝不怕没有生意，毕竟不是所有人都只图便宜的，更何况新喜未来就算比瑞幸贵，也贵不了太多，起码没星巴克贵，这暂时就够用了。
因为在陈澈的预想里，他未来如果真的把瑞幸鳩占鹊巢，老陆被踢出董事会，保不齐还会拿著库迪捲土重来。
到时候对方要打价格战，陈澈就拿瑞幸咖啡跟对方打，打到对方血本无归为止，反正补贴的都是华夏人民。
新喜咖啡不捲入价格战，在那个阶段將全力针对星巴克等国外品牌。
当然了，目前这些战略上的事情纯属预想，眼下最重要的是新喜可以完美的保持一个中高端品牌的基调不变。
陈澈之前喝过新喜咖啡几个產品的样品，但因为住院的缘故他还真没有喝过成品，这次来中关村他就是暗访。
他要知道新喜咖啡的真实情况，以及和瑞幸比起来的综合信息。
他要知道新喜咖啡的真实情况，以及和瑞幸比起来的综合信息。
如今一切都在往好的方向发展，陈澈是真的放心了很多。
所谓见微知著，从进入店里的那一刻就已经被他看到了很多东西。
“你们两个，过来扫码！”
场间，陈澈听完女生的介绍，连忙示意旁边的周礼、周奕两兄弟。
女生见陈澈低头扫码，欲言又止间最后什么也没说，只是呆呆的站著。
直到其他顾客拿著码过来取餐，她才反应过来的去旁边服务。
陈澈三人退到一边，他深深望了那戴著口罩的女生一眼，隨即看向手机里之前就下载好的app开始点单。
app图標是红色的，红白色调，偶尔穿插其他顏色作为区分的选项。
周礼在店里占了一个位置，连忙招呼两人坐下，盯著手机小声道：
“哥，还说不是你的店，这不就是之前妗妗说的新喜咖啡嘛。”
陈澈点点头道：
“別说了，点两杯咖啡尝尝。”
周奕歪头询问道：
“新新哥，点什么？”
陈澈瀏览著上面十几种口味，一一看著上面的描述，示意兄弟俩道：
“想喝什么点什么，还用问？不过记得用券，不然一个月后就过期了。”
兄弟俩一愣，说实在的他们並不想喝咖啡啊，喝奶茶难道不好吗？
不过这是陈澈开的店，怎么著也要捧场两杯才行，两兄弟倒是没有怨言，在一起交头接耳的选了起来。
周奕看著店里的环境，和app上胡哥的图片，不禁凑到陈澈耳边道：
“新新哥，你这也太牛逼了叭，竟然请胡哥代言了咖啡店，你见过他本人吗？和现实中比怎么样知道吗？”
瞅著弟弟没见过世面的样子，周礼不由憋著笑，扶著对方肩膀道：
“你才知道咱哥牛逼啊，我早就特么知道了，咱哥做的可是大生意。”
周奕一怔：
“就我不知道吗？”
周礼哈哈笑道：
“让你早点过来你不来，我们那几天已经兴奋完了，不信你百度搜。”
新喜试营业的事情，陈澈並没有和任何家人说，但这玩意一搜就知道，他们之前在医院说起新喜咖啡时，因为看到了胡哥的微博，眾人的確十分兴奋。
毕竟花几千万请明星代言，这代表生意不低於10个亿，所有人都为之震惊，这也是老妈最后同意陈澈今天出来的缘故，这生意是真的做大了啊。
“点完了吗？”
“点了，哥你这好便宜啊。”
儘管已经简化了流程，但第一次操作还是有些复杂，陈澈看向两人道：
“你们点的什么我看看。”
周礼递过去手机。
他点了喜梅美式和喜c冰冰柚，都是果味大过於咖啡的產生。
一共点了两单。
第一单免费。
第二单用完1.5折券：2.7元。
不到五块钱喝两杯咖啡，陈澈想想就比较肉疼，烧钱大战真不是人碰的。
不过还好，陈澈有几个可以抬价的王牌產品，例如酱香型拿铁。
酱香型拿铁原价35元一杯。
优惠完平均19元一杯。
瞬间就可以抬高店里的整体售价，等优势在我时不愁盈不了利。
店里。
三人从下单到取餐，六杯咖啡足足等了6分钟，这个时间不快也不算慢。
陈澈来到柜檯前，看向最前面低头忙碌的女生，在对方看来时道：
“给我一些宣传单，我正好带两个表弟去附近逛街，推广一下。”
女生闻言美眸动了动，隨即低头拿出一些宣传单递过去道：
“谢谢，麻烦您了。”
陈澈看著精美的宣传海报，再见有点手足无措的女生，轻声问道：
“今天不是你加班吧？”
女生闻言一愣：
“啊？我…我吗？”