第49章 刀下见真章

七零年代，从承包大锅饭开始 作者:佚名

　　    只见陈味从容不迫地提著手里的大马勺，站在炉灶前。
    王德发心中感觉有些奇怪，按理说一般的学徒工刚上灶的时候都不太能拿捏得好炉温这方面，所以此时都是一副如临大敌反覆试探的模样。
    像陈味这样玩游戏似的態度，倒是不多见。
    “滋滋滋——”
    正想著，那边的陈味已经手起勺落，麻利地甩了一勺植物油进了锅里。
    呵，还以为这小子有多牛，实际上也脱离不了新手常见的急躁吗！
    这锅子才放上去20秒不到，怎么可能热起来。
    锅子不热，待会儿炒出来的菜就没有锅气，这菜从第一步就错了。
    “哗啦——”
    陈味那边花椒下了锅，一股被热油高温爆香的花椒的香气立刻就窜了出来。
    嗯？
    王德发闻著这味道不由得一愣，他的锅子不够热，可这爆香花椒的香味怎么如此纯正？
    不对！不对！
    猛地，王德发瞬间惊醒，陈味的锅子热了！它热了！
    王德发忘了，陈味手里的那口灶常年没有人打理，灶膛里积满了炉灰。可也正是因为这些积灰，形成了天然的保温效果，所以陈味的那只炉灶反倒比自己的火力更猛了些。
    王德发心下微沉，刚刚心中浮现出来的那点子鄙视的心情早就烟消云散。
    取而代之的是默默的惊嘆——这小子一上灶就能拿捏火候，確实不简单，不仅观察细致，而且还需要很大的耐心和聪明劲才能发现这炉灶与炉灶之间的些微不同。
    “咳——”
    他有些尷尬地轻咳了一声。
    另外一边陈味已经进入了状態，土豆丝、胡萝卜丝被他从清水中依次捞起，沥去多余的水分。
    等到锅中的花椒粒爆发出浓烈的香味的时候，陈味直接將土豆丝倒入锅中，拿起大勺开始不停地翻炒。
    “滋啦——”
    一声爆响，白色的蒸汽冲天而起，花椒的麻香刺激著被油包裹著的土豆丝，让原本没什么味道的土豆丝瞬间激发出了一种特殊的香味。
    隨后就是胡萝卜丝海带丝依次下了锅，陈味手里的大勺子不停，那边的王德发却再也顾不上自己大厨的身份，双眼眨都不眨地盯著这边。
    马上！马上就到了顛勺的时刻！
    他倒要看看这小子到底能不能拿捏好顛勺的火候！
    霸道至极的复合香味已经从热气四溢的油锅中蒸腾了出来，隨后就看到陈味抄起大马勺快速地从眼前的一眾调料盒中飞速掠过，几种调味料被他直接抄入了锅中。
    甚至於王德发还没看清楚他取了多少调味料，就已经闻到了锅中下料以后的浓烈焦香。
    “嘶——好快！”
    王德发忍不住在心中暗赞，別小看这调味的功夫，要想练就这么快的精准调味功夫，没个十年八年是练不出来的。
    可这小子才多大？满打满算也就二十出头，哪来的十年功底？
    “顛勺！”
    “顛勺！”
    就在王德发发愣之际，另外一边的陈味突然低喝了一声。
    手腕隨之轻巧地一抖，锅中的菜品在空中划出了一道亮丽的弧线，隨后就好像是听话的小狗一样在空中翻了个滚，精准地又落回了双耳大锅。
    一抖一落之间竟然一滴汤汁都没有溅出来。
    再看锅中的那菜，已然裹上了一层油亮的酱汁。
    妙啊！
    这手法！这力道！这比自己也不差啊！
    王德发的眼皮微跳，心中第一次感觉到了些许的危机感。
    那边陈味锅中的菜却已经出了锅。
    白色的搪瓷盆中，黄澄澄的土豆丝，红红的胡萝卜丝，绿绿的海带丝再加上油亮的酱汁和一股浓烈的让人直咽口水的酸辣香味，组成了眼前的这道菜。
    这道酸辣三丝虽说叫做家常菜，可这手法，这香味，就算是国营饭店也比不上啊！
    王德发飞快地往那边瞥了一眼，眼见著陈味已经转过身来，他赶紧收回了目光，可口中分泌出的旺盛口水却止不住地往外流。
    “咕咚——”
    王德发下意识地滚动了一下喉结，咽下了口中泛滥的口水。
    他奶奶的！
    这小子可是趁自己住院之际抢了自己风头，自己怎么能对他做的菜有尝一口的想法呢！
    “花架子……”
    王德发小声嘀咕了一声，赶紧將注意力转回到自己慢慢燉煮的鸡汤上去，可那声音却比之前要虚了几分。
    接下来的早饭时间又让王德发狠狠地惊讶了一番。
    只见平时稀稀拉拉的吃早饭的人突然变得像蝗虫一般多了起来，每个工人一进门就饿死鬼一样往窗口这边冲。
    多亏王秀丽和吴晓春在外面拦著，一人挥舞著一个大勺子吆五喝六的大喊著排队，食堂那扇摇摇欲坠的小窗口才勉强没被这群饿急眼的壮汉衝垮。
    王德发看得有些发怔。
    怎么回事？
    以前怎么没见有这么多人吃早饭！不是都爱在家吃吗！
    当初他掌勺的时候確实没几个人吃早饭，要不然他也不会做了几顿早饭就甩手不干了，直接將早饭交给了帮厨，弄些稀饭馒头之类的糊弄糊弄得了。
    可眼下是怎么回事！
    陈味这边自然不知道王德发心底的小九九，他只是一边打菜一边笑著应和著那些工人师傅们的话茬子。
    手上的动作又快又稳，不多时窗口前排起的长龙就到了队尾。
    而陈味手中的搪瓷盆也已然见了底。
    “最后一份了！后边的散了散了，明天早点来！”
    陈味笑著將最后一点汤汁都装进了眼前工人的铝饭盒中，才衝著队伍后面的人喊了一句。
    现场立刻哀嚎一片，可也没办法，谁叫他们来的晚呢。
    大家只好垂头丧气地过去拿馒头盛稀饭，间或夹上一点凉拌洋白菜凑合凑合得了。
    就在这时窗口处突然来了三五个岁数不小的老师傅，几个人手里也没拿饭盒，只是巴望著窗口往里瞧。
    陈味还以为也是来打饭的，赶紧笑道。
    “师傅不好意思啊，今天的菜已经打完了，要不几位中午的时候早点来排队！”
    为首的一个花白头髮的黑脸老汉却瓮声瓮气地说道。
    “俺不是来找你，俺听说王大厨今天回来上班了，专门过来打听一下的！”