第52章 小惊一下

七零年代，从承包大锅饭开始 作者:佚名

　　    七零年代，从承包大锅饭开始 作者:佚名
    第52章 小惊一下
    “咕咚——”
    王德发口中生津，忍不住发出一声巨大的咽口水的声音。
    他的老脸骤然一红，立马意识到自己的行为有些不对劲，这岂不是在变相说明自己一个做了几十年厨子的人，馋了？！
    “咳——”
    轻咳了一声，他赶紧扭过了头去。
    这边陈味已经麻利地將第一锅麻婆豆腐倒入了搪瓷盆中。
    只见那一锅麻婆豆腐，豆腐白嫩，红油润泽，麻辣鲜香，光看那顏色就让人垂涎欲滴。
    他自然是没有看见王德发的尷尬表情，只是继续起锅烧油，开始炒下一锅。
    王德发偷眼看了看陈味的动作，忍不住冷哼一声。
    “几百人的厂子子还一锅一锅的炒，炒到什么时候去！”
    “我技不如人，为了保证菜品质量，只好小锅操作嘍。”陈味也没生气，只是笑著回了一声。
    其实陈味觉得王德发这个人虽然古板了一些，可还是有真本事的。
    为了保证菜品质量，所以才小锅操作的吗！
    王德发脑中立刻炸开了烟花，忍不住暗道，想当年他年轻的时候，对自己手下出品的菜也是这种高標准、严要求。
    可从什么时候开始，他竟然也变了！
    忍不住盯著眼前自己炒出来的那一大锅大煮乾丝发愣，王德发的脸色却骤然一变。
    原本心底对陈味的鄙视似乎有了根本的动摇。
    ——
    时间来到了11点钟，眼看著还有半小时就吃饭了，陈味这边才不疾不徐地做起了地三鲜。
    倒不是他在偷懒，主要是这个菜炒出来放的时间长了，就不好吃了。
    只有刚出锅的那一阵，是最香的！
    怎么说今天也是比试，陈味自然要拿出最好的状態。
    眼看著陈味迅速地將茄子、土豆、青椒全都切成了大小一样的滚刀块，王德发的眼底闪过了一抹惊艷。
    其实这滚刀块，让哪个厨子来切都差不多，没什么技术含量。
    可难就难在陈味的刀速不减，切出来的小块却大小一致，几乎在形状上都没什么差別。
    每个食材的形状都不一样，要想达到这个效果，就非得对刀工有著十分精確的掌控才行。
    可真正让王德发惊讶的还在下面。
    不过是最简单的地三鲜的製作，这菜原本王德发也是会做的，可这菜到了陈味的手中，那味道似乎就不一样了似的。
    只见他將切好的茄子拌入盐提前开始醃製，转身就去起锅烧油。
    油热了之后土豆一下锅，“滋啦”一声，滚热的油温中，土豆块立马咕嘟嘟地冒起了大泡。
    新手经常犯的错误就是土豆块会沾水，这样下锅的时候就容易炸出油来，可陈味却不疾不徐，完全没有犯这个错误。
    “轰——”
    炉膛中的火力猛然窜了出来，炉温瞬间升高，锅子里的油温也开始隨之升高，土豆块在锅子中噼啪作响，不断翻滚著。
    没过一会，土豆块就发出了微微的焦香。
    看到这里，王德发还能低嘆一句，不过是炸土豆块而已。
    可在看到下面陈味將食材下锅炒制的时候，他就说不出这话了。
    “轰隆——”
    炸完土豆块和茄子块以后，陈味有条不紊地將炉温再次升高，锅中的底油爆发出了噼啪的响声。
    他立刻就將葱姜蒜全部都扔入了锅中。
    隨后就是同样精准的油温，同样完美的火候。
    三样食材在锅中渐渐结起了一层薄薄的油膜。
    这层油膜锁住了食材內部的汁水。
    隨后，这股香味与焦香的蒜末味混合在一起，扑鼻而来。
    酱油、醋、糖、盐依次入锅。
    那分量必然是拿捏得十分精准。
    “滋啦——”一声轻响。
    浓郁的酱香、醋香、甜香在锅中瞬间炸开，形成了一种霸道至极的复合香味。
    那香味与王德发淮扬菜的清雅截然不同。
    如烈火烹油一般，直衝冲地撞入了每个人的鼻腔。
    王德发不由自主地吸了吸鼻子。
    这香味，太霸道了！
    让他这个几十年的老厨子都有些欲罢不能。
    如果说刚刚那道麻婆豆腐是让人口水直流，那眼前这道地三鲜，就是让人忍不住想要往外伸筷子。
    不过是最简单不过的食材，这小子凭什么能做得这么香！
    在那一瞬间，王德发几乎要后悔自己当初为什么没学鲁川菜系。
    可很快他就打消了这种念头。
    他王德发作了几十年的淮扬菜，不可能，因为眼前来了这么个毛头小子，惊到了自己一下，他就开始怀疑起自己的手艺来。
    这小子確实有两分本事，不假，可马上工人们下班的时间就到了，二人谁的手艺高低马上就要见分晓。
    他就不信全场的工人都爱吃这种上不得台面的东西！
    王德发自信满满地往窗口前一站，將自己做好的两道菜往窗口前一摆，眼前的小窗口打开，香味立刻就散了出去。
    “吴小春，愣著做什么！还不赶紧去把食堂的门帘撩起来，同志们马上下班，咱们得早点让同志们吃上饭！”
    王德发趾高气扬地吩咐道。
    那边的吴小春虽然答应了一声，可在暗地里却撇了撇嘴，不情不愿地走过去，打开了食堂的门帘。
    这边陈味的菜也已经做好了，他倒是没有像王德发那样趾高气扬，只是默默地將自己的菜装进了搪瓷盆，端到了窗口前。
    二人一人占据了一个窗口，陈味將自己的那扇小窗户打开的瞬间，就听到那头的吴小春突然惊嘆一声。
    “好香！”
    王德发还以为这句夸的是他自己，脸上立马露出了一副得意的表情。
    “那是自然！我在这厂里干了这么多年，谁不爱吃我做的菜！”
    说著这话，他得意的瞥了一眼陈味。
    却见对方眼观鼻、鼻观心，一副老僧入定的模样，连看都没有看他一眼。
    王德发的脸色有些掛了下来，心道，这小子肯定慌了，不过让他慌的时候还在后边，马上他就知道自己做的菜无人问津的那种感觉了！
    这样想著，外头工人们已经下了班，稀稀拉拉的开始从车间里涌出来。
    大家一出车间门口，立马就闻见了食堂那边飘散过来的浓郁香味。
    “这是什么味道！好香啊！好像不是，之前吃过的菜！”
    有人这样说了一句。